Asi nació “Ganash”….
Anabella Licenciada en Nutrición y Chef. Alejandro Chef, futbolista en retirada…cada uno en lo suyo. Con un salón de eventos de largo recorrido en Marcos Juárez, Córdoba.
La actividad era normal. De cualquier familia que empieza a forjarse su futuro. Atendiendo la demanda de Francisca y Rufino los “Peque” de la casa.
Llegó la maldita pandemia y “Canicas”, el salón de eventos, principal sustento de la economía familiar pasó a ser un recuerdo.
Había que reconvertirse…y surgió la idea!
“El día 1 es difícil porque siempre crees que te falta algo, pero también es cuestión de empezar. El día 1 no tenés la receta definitiva, sabés lo que querés pero no tenés el nombre de la marca ni el diseño del packaging. Pero siempre hay gente que te da una mano, te ayuda y hay que animarse a dar ese primer paso. Entonces la receta se consigue probando, haciendo más pruebas hasta que lo lográs”, dice Anabella!
“Creamos una receta original y comenzaron a hornearse las primeras tapitas.
La degustación familiar y de amigos fue fundamental.
La aprobación fue unánime. Ese empujón nos decidió. Las redes sociales comenzaron a recibir información y promoción.
Y a conquistar el mundo!!! Fue la consigna” agrga Alejandro.
“No es sencillo compartir nuestro trabajo con todas las actividades que conlleva una familia – en nuestro caso con 2 niños, Francisca y Rufino de 5 y 2 respectivamente.
Desde el día 1 tuvimos mucho apoyo familiar.
No resultó fácil animarse a dejar los alfajores y contar que habían sido elaborados en casa.
El tema es que costaba porque los productos eran propios, da temor y que te digan que no pero bueno el tema es romper esos miedos internos y dar el primer paso.
Mirándolo a la distancia nos parece que fue bastante “fácil” porque los roles están bien definidos.”
Ale y Anabe hacen todo.
Aprendieron a complementarse bien.
Y a medida que pasaron los días “Ganash” comenzó a formar parte de las familias no sólo de Marcos Juárez, sino que fue expandiéndose.
El aporte invalorable de amigas y amigos muy activos en redes sociales hizo que nos conocieran a lo largo y ancho del País.
Y la producción comenzó a crecer, sin dejar de lado el trabajo artesanal. No hay nada industrializado, Hasta el packaging se hace en casa.
“Ganash” un gusto consciente!
Y el camino recorrido los llevó a animarse a participar del Mundial del Alfajor, un evento que se realiza en Buenos Aires anualmente y que congrega a más de 300 fabricantes de alfajores artesanales del mundo.
En la edición 2022, el alfajor de dulce de leche y corazón de frutos rojos de Ganash fue galardonado con la “medalla de plata”, si! Subcampeón mundial como mejor alfajor simple, que no es ni más ni menos que una premiación a todo el alfajor: su elaboración, sus sabores, su envoltorio.
Y el camino sigue y el crecimiento ya es exponencial.
Pero estos inquietos alfajoreros van por más! Y basados en las capacitaciones continuas de Anabella en sus post grado de su profesión, más el empuje de Alejandro, que a nada teme y todo enfrenta, han lanzado en los últimos días un nuevo producto de la marca “Ganash”
Se trata de un alfajor saludable. No tiene harinas de ninguna clase. Su masa está hecha sólo de frutos secos y tiene una cobertura de un riquísimo chocolate (71% cacao) y sin azúcar agregada.
Tiene fibra Omega3, tiene antioxidantes y por sobre todo es riquísimo!
Su lanzamiento tiene un hecho cuasi anecdótico pero fue lo que los decidió a fabricarlos.
Francisca y Rufino, sus hija e hijo, tienen dos amiguitos que padecen diabetes en grado importante. La charla con la mamá de esos Pequeños no fue muy dificultosa y fueron ellos los que probaron el nuevo alfajor saludable Ganash, para conocer cuál era la reacción de la glucemia.
Fue tan satisfactoria esa reacción y digestión del alfajor, que inmediatamente comenzó la producción para participar de la edición 2023 del Mundial del Alfajor con el producto. Prueba de fuego si las hay para estos corajudos emprendedores.
El certamen será a fin de Agosto. Más allá del resultado, ellos son ganadores.
Por lo que han hecho hasta acá y por lo que hacen pensando en un producto saludable, y de exquisito sabor.
Anabella habló con Roberto en “Cotidiano” por LU 17. (audio)
